【レシピ】ミートソースお好きですか？🍝（超高カロリー料理）
ミートソースお好きですか？
(・ω・`) ﾎｹﾞﾎｹﾞ~♪🍝
昔々、とある辺境の地にハラヘロさんがおりました。
ハラヘロさんは安くて腹一杯食えるパスタが大好きでした🍝
とある晩飯のとき、ハラヘロさんはミートソースの缶を眺めていて思いました🥫
ﾆｸｶﾞ (´・ω・`) ｽｸﾅｲ｡｡｡ 🍖
そう、肉が少ない。。。😢
悲しいことに市販のミートソース缶はお肉が少ない。
肉のソースと書いてミートソース。。。
コストの問題など多々あれど、大好きなミートソースの肉が少ない。。。
世の中でこれほど悲しいことはない。😔
ﾆｸｯ! ヾ(｡｀Д´｡)ﾉ彡☆ ｽｸﾅｲﾝｼﾞｬ-!!!
そしてハラヘロさんは決意しました💡
「肉増やしたろ😛」
(・ω・`) ﾌﾔｼﾀﾝﾈﾝ♪🍝
こうして試行錯誤を繰り返す長く辛い挑戦の日々が始まったのであった。。。🌊
てな訳で前置きが長くなったがｗｗｗ
様々な調味料で試行錯誤を繰り返した結果、たどり着いたのが今回のミートソース🍝
独身時代に編み出した究極奥義である（謎）
材料はこんな感じ
・合挽き肉、または豚挽き肉 400～500g
・玉ねぎ 小 ３個（大なら1〜2個）
・カゴメのアンナマンマ トマト １瓶
・市販のミートソース缶（メーカー不問）
・塩胡椒
・醤油
・コンソメ細粒
・バター
まずは玉ねぎを粗みじん切りする。
細かすぎると玉ねぎの甘味が立ちすぎるので、割とテキトーにザクザク切る。
ｼﾞﾑﾖﾘ (・ω・`) ｻﾞｸｶﾞｽｷﾃﾞｽ｡｡｡
次に挽肉を炒める。
炒めながら塩胡椒を軽く振る。
程よく炒まってきたら玉ねぎ投入。
玉ねぎ以外に人参やセロリなど色々試したが、後述のオタフクソースを入れる場合は玉ねぎオンリーの方がしっくりくる。
肉を細かくするように木ベラで根気よく炒める。
玉ねぎに程よく火が通ったら続いて醤油を軽く一回し。
肉自体に軽く下味をつける感じで。
トマトソースは二種類使う。
ミートソース缶🥫とカゴメのアンナマンマ トマト瓶を投入。
ミートソース缶はメーカーは問わないがマッシュルームが入っていないもので。
ホールトマトや他メーカーのトマト瓶を色々試したが、カゴメのアンナマンマ トマト瓶が秀逸なので今はこれ一択。
ここからは味見しながら煮込んで調整。
コンソメ細粒を大さじ一杯くらい投入。
よくかき混ぜながら続いて醤油、オタフクソース投入。
入れすぎるとエグい味になるので、ひと回しくらいづつ味見しながら足していく。
オタフクソースを使うのは野菜の旨味が凝縮されているから。
まぁブルドッグとかでも変わらへんと思うけどね😅
味が決まったらトマトの酸味を抑えるためにバターをひとかけ投入。
酸味があるソースが好みの場合はバターは不要。
そして超高カロリーミートソースの完成で〜す🍝
ヾ(｀・ω・´)ノ ﾃﾞｹﾀ♪
バルサミコとかワインビネガーではなく醤油とオタフクソースを使うという🤣
本場イタリアの方々が見たら絶句するかもしれん😅
しかしながら、このミートソースは家族にも好評でたまに作ったりする訳ですわ😁
ｳﾏｿ-ｯｽ! ヾ(｀・ω・´)ノ ﾐ-ﾄｿ-ｯｽ♪🍝
ちなみにうちの子供が小学生だった頃、学校の友達が遊びに来たときに昼飯に作ったりしてこれまたなかなか好評😇
挽き肉が半額の時などに作っておいて冷凍保存しておけば肉たっぷりのミートソースが心ゆくまで楽しめる😋
|・ω・`)つｽｯ｡｡｡🍝ミートソースのある風景。作り置きしておくとこーゆー忙しいときに役に立つ訳やね😇ﾎﾝﾏ (・ω・`) ﾂｶﾚﾀﾜ｡｡｡|`)彡 ｻｯ!!#パスタ#ミートソース#晩飯
唯一問題があるとすれば、これだけ肉が入っているので高カロリー間違いなしの一品ちゅーとこやな。。。😅
ﾆｸ (・ω・`) ｻﾞﾝﾏｲ｡｡｡♪🍖
（おしまい）
【読者の皆様へご連絡】はてブコメントへの返信方法
え～
今までの記事にスターを頂いた方々、コメント頂いた方々の皆様に厚く御礼申し上げます🙇♂️
コメントに関する件ですが、大変申し訳ないのですが頂いたコメントへの返信方法がいまいち良く分かっておらず返信できないため、しばらくの間はコメントにスターを付ける事で返信の代用とさせて頂きます🙇♂️
ｺﾗ~ (・ω・`) ｺﾏﾂﾀﾉｫ~｡｡｡
【考察】冷やしラーメンあれこれ（創意と工夫とニーズの話）
煮干し冷やしラーメンである。
ﾗﾗﾗﾗｧ~ﾒﾝ~♪ (・ω・`) ﾋﾔｼｯ!!🍜
ちょい肌寒い位の日やったけど期間限定の四文字につられてついつい注文😅
冷えていても損なわれない煮干し感🐟👍
これは美味かった😋
暑い夏場はヒンヤリ冷たい麺で身体をクールダウンできるのはありがたい😋
そういえば、以前にTwitterでフォローさせて頂いていた宮城のラーメン屋さんが冷やしラーメンを強烈にディスっていたことがあったのぉ。。。🧐
要約すると
- 冷たいラーメンはうまくない。
- 味が落ちる冷やし食うくらいなら夏場でも熱々のラーメンを食ったほうがマシ。
- 冷やしラーメンありがたそうに食っているラーメンアカウントは味の分からないラオタ気取ってるだけ。
みたいなツイートやったかと😅
そのラーメン屋さんがその後、自分のお店の冷やしラーメンをツイートをしてた時にはちと笑ったが。。。🤣
ﾎﾝﾏﾆ (・ω・`) ﾜﾛﾀﾜ🍀
もちろん人間なので主義主張は人それぞれ。
熱々のラーメンスープに溶けるチャーシューの旨みやアチアチ麺をフーフーいいながら食うラーメンはそら～旨い♪
熱々ラーメンと言えばこれ♪
丸仙さんの醤油ラーメン、地元の方々に愛される王道を行く癖になる美味さ♪😋
多分、冷やしラーメンを提供している他のラーメン屋さんも熱々ラーメンのほうが麺の風味や具財を充分に生かせるのは承知しているのだと思う。
ここでお店の主義主張からくる違いを整理すると
- 冷たいラーメン → まずいから作らない。
- 冷たいラーメン → 美味くなるように研究し工夫して提供する。
もちろん熱々ラーメン一徹な主義主張を貫く姿勢は大事なものと思う。
他にコストの問題など色々あれど、イコールで冷やしラーメンを否定するのは如何なものかと。
高温多湿のこのニッポン🇯🇵
夏場に熱々スープのラーメンを食いたいって人がどれだけいる事やら。。。🤔
それに冷やしラーメン云々以前の話で、サービスとして色々なお客のニーズに合うように色々と研究しているお店のほうがやはり勢いがあるように感じる。🧐
お客様のニーズに合わせ創意と工夫を繰り返す姿勢。
そしてそういう姿勢で旨いものを提供しようというお店をお客は察知するのよね～🙂
実はこれ、システム開発の現場でも同じことが言えるわけで
- 顧客のニーズを反映する → ヒアリングして要件を整理する。
- 整理したニーズに合った骨子を作る → 設計
- 骨子に沿った物を作成する → 製造
- ニーズに合う味か確認して工夫をこらす → 試験＋改修
- 問題なく良い商品であれば提供開始する → サービス開始
- 良い味が保てるようにする → 保守・運用
最近はアジャイル開発が盛んなこともあるが、割と把握していそうでいて要件をきちんと把握しないまま放置するエンジニアが多いのよね。。。😅
（今の案件の前任者がまさにそんな感じだったりして😱）
と、話は逸れたので元にもどして～の！
こちらは新丸子のキッチンガナーズさんとこで去年頂いた貝出汁ベースの冷やしラーメン🍜
久しく食いに行けてないが、この優美繊細さは素晴らしい😋👍
こちらは濱星さんとこの冷やしラーメン、これも去年食った時の写真🍜
冷え冷え感が持続するように冷やした金属製のボールで提供していると思われる逸品😄
やはりいろいろ考えをめぐらして工夫をすることは大事なことやね👍
令和を迎えた元年のこの夏、改めて食ってみて創意と工夫にあふれた冷やしラーメン行脚をするのもまた一興と思った次第でございます。
ｴﾝｾ-ｲ- (・ω・`) ｹﾃ-ｨ♪🍜
（おしまい）
【考察】チャーシューで、はてブ砲炸裂！！ Twitterアカウント凍結～そして復活へ（何故？？？）
復活である。
(・ω・`)ﾎｹﾞﾎｹﾞ~♪🍀
あいるび～ば～っく♪👍
— 🐣ハラヘロ🐣 (@harahero_maou) July 7, 2019
(・ω・`) ﾎｹﾞﾎｹﾞ~♪https://t.co/Qk7xkvITXh
Twitterアカウント「@harahero_maou」が凍結から復活した。
Twitter運営には返信がある度に異議申し立てを行っていた。
そもそも私のほうが嫌がらせを受けている被害者なので折れる必要はどこにもないが、アカウント復活する可能性はほぼ皆無と思っていた。
何故ならTwitterの運営者はまるで日本語を理解していないようなので。
ちなみに、大まかな経緯は以下の記事にまとめてある。 harahero-maou.hatenablog.com
この嫌がらせを繰り返している気持ち悪い奴はTwitter凍結中に私のはてなブログやインスタにも執拗に嫌がらせコメントを毎日にように繰り返しつけてきていた。
ま、これ以上書いててもさして面白くも楽しくも無い話🧐
そこらへんの話は気が向いたら弁護士や警察との連携話も含めて後日まとめる。
ｵﾓﾛｲﾊﾅｼ (・ω・`) ｼﾀｲﾈﾝﾅ~🍀
このブログは５月から本格運用後、毎日更新している訳でもないので読者も極めて少ない。
ちなみに他のブログ運用を昔からしている。
Wordpressで作った技術屋用のブログなのでハラヘロぶろぐとは全くリンクしていないが🧐
ハラヘロぶろぐの元々の目的は私と同じようにTwitterで同様の嫌がらせ被害を受けている多数の人達がいる事をTwitter運営に訴えるために始めた。
しかし、楽しくない話は書いてても全然筆が進まないのよね〜😅
(・ω・`) ｵﾓﾛﾅｲﾜ🍀
てな訳でツーリングのことやら飯のことやらレシピやらを書くことにした。
そんな中の一つが7/4に予約投稿しておいた前回の記事。
豚バラチャーシューのレシピ🍖
この記事がはてなブックマークの記事に掲載されたところ、なんとまぁ😳
7/5 PV数爆上がり🤣
ちょっとびっくり😅
ちなみに技術屋用ブログでも、ここまで一気にＰＶ数が跳ね上がったことはない😅
こんな拙い記事に多くの方々に興味を持って頂けたこと感謝致しまする🙇♂️
ｱﾘｶﾞﾃｪ~ (・ω・`) ｱﾘｶﾞﾃｪ~♪
そして不思議なことが起こる。
7/8 今まで異議申立てを繰り返しても自動返信を繰り返すばかりだったTwitterからこんなメールが📩
ようは、過去ツイートのいくつかを削除せーやと言ってきた訳ですな。
そして過去ツイを削除して晴れてTwitterアカウント復活✌️
|・ω・`)つｽｯ｡｡｡🍝
— 🐣ハラヘロ🐣 (@harahero_maou) 2019年7月12日
サーモンクリームフェットチーネのある風景。
本日、我が家はサーモン祭りである🐟
ｼｬｹ (・ω・`) ｻﾞﾝﾏｲ♪🐟#晩飯#サーモン#鮭#パスタ#麺スタグラム #めんすたぐらむ #メンスタグラム https://t.co/Zrrm8xt8QD pic.twitter.com/TT681Y7DqB
それにしても、あまりにもタイミングが良すぎる復活劇に何故？？？という疑問が残る🧐
私が執拗に嫌がらせを受けている被害者であることが証明されたと言いたいところやけど、今の今まで報告の数やらフォロワー数の多さやら数の論理だけでしか動かなかったTwitter運営❎
運営方法が劇的に変わったとも思えない👀
それこそ今回のPV数爆上げは数の話である。🔢
ひょっとしてTwitterは外部のWebサイトやらブログやらのPV数を監視することが出来るのだろうか？
だとしたら怖い話である。。。😱
真偽の程は不明だが。。。
今回の件で唯一はっきりと証明出来たことがある。
それは、やはりチャーシューが偉大な食い物であったということである。🐷
ｳﾑ (・ω・`) ｽﾊﾞﾗｼｷ ﾁｬ-ｼｭ-ﾉｾｶｲ♪🍖
（おしまい）
【レシピ】豚バラ塩チャーシューを作るの巻🍖そして家ラーメン🍜
チャーシューである。
ﾁｬﾁｬｯﾄ (・ω・`) ﾁｬ-ｼｭ-🍖
豚ブロック肉が安い時によくこさえる。
チャーシューちゅ〜よりは煮豚なんやけどね😅
味付けや作り方はその時の気分で異なる。
今回は通常の味付け（醤油ベース）では無く塩風味で行く。
まずはブロック肉をフォークでぶすっと刺していく。
ﾐﾀﾒ､ (・ω・`) ｲﾀｲｶﾞﾅ｡｡｡
次に白出汁、酒、蜂蜜、生姜チューブ、ニンニクチューブを入れた袋に肉を入れて揉み込む。
ちなみにタコ糸で縛った方が形が良く味付けも均一になるが家ラー用なので縛らない。
めんどいから😅
和風な風味なら白出汁。
中華風な風味に仕立てるなら白出汁の代わりに中華調味料（味覇とか創味シャンタン）とかでも良い。
一日漬け込んでおいてからフライパンで肉全面を焼く。
時短したい時には圧力鍋を使ったりするが、基本保存食なのであまり時短には拘らない🙂
肉には焼き目をしっかり付けとく🍖
焼き目がついたら煮る。
煮汁用の出汁は白出汁とかカツオ出汁とかいろいろ。
今回は根昆布だしと水で出汁を作っておいて、チャーシュー肉のつけ汁も足す。
煮込む時にあれば香味野菜や葱の頭を入れても良い。
20分程煮たら火を切る
後は余熱で火を通す。
完全に冷え切ったら再び火を入れて浮いてる油が溶けたら取り出す。
チャーシューを冷ましてからスライス。
豚バラ塩チャーシューの完成で〜す♪
ヾ(｀・ω・´)ノﾃﾞｹﾀ♪
そしてチャーシュー作ってから〜の♪
炙りチャーシューにして家ラーメン😋
今回はせたが屋さんの箱ラーで🍜
ついでにチャーシューの切れ端でレタス入り焼き飯と焼き餃子を作る😋
これは炒飯ではなく焼き飯。
焼き飯のレシピはまた後日にアップ予定
久々に家ラー活動できた充実した一日でありましたとさ♪😋
（注：これは今週火曜日に起きた食卓での出来事である📆）
（おしまい）
【実験】うどん出汁で牛丼の具を作るの巻🐮
実験と言うほどのものでもないが。
(・ω・`)ﾎｹﾞﾎｹﾞ~🐮
たまに牛バラ肉が安いときに牛丼の具を作ったりする。
作っとけば保存もきくし。
もっとも保存するまでもなく食い切られることの方が多い気がする😶
普段の材料はこんな感じ。
◆牛バラ肉500g
◆玉ねぎ３個
★麺つゆ 100ccくらい
★酒 適量
★味醂 適量
★蜂蜜🍯
★水 適量
◻︎醤油 ちょび
◻︎油 適量
私見やけど麺つゆは昆布つゆより、追い鰹つゆのほうが牛肉には合う気がする。
今日は麺つゆの代わりににうどん出汁を使う。
まぁ、たまたまうどん出汁が目に止まっただけなんですけとね。。。😛
先ずは牛バラを炒める。
普段は大豆油か米油を使うが今日は牛脂を使ってみた。
予め切っておいた牛バラをどーんと投入🐮
肉が程よく炒まったら★の材料を投入。
玉ねぎはまずは半分投入。
蜂蜜だけは玉ねぎがしんなりしてきた後で投入する。
ちなみに蜂蜜を使うのは肉を柔らかくするのが主な目的🍯
入れすぎるとエグい味になるので要注意。
蓋をして
玉ねぎが溶けるくらいまでグツグツする。
ここで味見。
麺つゆで作るより、うどん出汁のほうが塩気がきつい。
これは想定外🧐
(・ω・`) ｱﾁｬ~｡｡｡
普段ならここで醤油を垂らすが今回は醤油なし。
更に水と蜂蜜、味醂を投入して味を調整。
味が決まったら、残りの玉ねぎを投入。
二段階で投入するのは溶けた玉ねぎの甘味が欲しいのと、かさ増しの為😅
玉ねぎにつゆが染みてしんなりしてきたら、一旦火を切って15分くらい放置する。
玉ねぎが半透明の良い色になったら再度温めて、ご飯に盛り付け。
紅生姜を買うのを忘れてたので彩りのために小葱を刻んで盛り付け。
ﾈｷﾞ(・ω・`) ｻﾞﾝﾏｲ｡｡｡
今日は温玉トッピングで。
うどん出汁で温玉牛丼の完成で〜す♪
ヾ(｀・ω・´)ノ ﾃﾞｹﾀ♪
温玉を崩していただきまする♪
【追記】instagram連携を試してみた。動画はこちらから。
温玉牛丼のある風景 (・ω・`) ｺﾞﾁﾀﾏ~♪ #新レシピ
実験結果報告：
普通に食える。
娘にはそこそこウケが良かった。
が、普段の追い鰹つゆを使った方が美味い😓
以上、本日の実証実験でございましたとさ🧪
ｲﾔ~ (・ω・`) ﾁｶﾚﾀﾇ~
（終わり）
【地震関連 （追記あり）】6/14からの記録
【ツーリング】新屋山神社 奥宮参拝 そして富士五合目へ
新屋山神社である⛩
奥宮である。
毎年何度か参拝させて頂いている。
経営コンサル屋さんの船井総研の会長さんが「金に困りたないんやったら、ここ行っときや〜💰」と言ったとかなんとか。🤔
梅雨入りしたと思えない晴天の先週日曜日に参拝に行ってきた。
ちなみに本宮はお札を頂きに三月に参拝しているので奥宮直行である。
下の写真は三月に伺った時の本宮の鳥居とお札⛩
実は最近はあまり本宮の方に参拝に行きたくなかったりする。
昔は宮司さんや巫女さんが、世間話するテイで気軽に接して頂けた。
それがここ三、四年くらい、本宮に行く度にえらく上から目線で高飛車な接し方をされているから。
お札を頂くときの巫女さんですら、えらくつっけんどんな態度😵
昔はお札も奥宮で普通に頂けたのに、神社本庁の御威光だかなんだかで、今は本宮のみでしか入手できない。
偉いのは神様であって宮司さんや巫女さんやないのにね🤔
ともあれ参拝にはうってつけの快晴☀️
138号線から滝沢林道に向かう。
ここは直線ながら新緑豊かな場所で走っていて気分ええのよね〜♪🏍
そして滝沢林道に入り〜の！
道幅が狭い割に参拝の車がえらい勢いで下ってきたりする。。。
対向車には要注意である。
途中で富士さんをパシャリ📸
到着〜♪
最近はタクシー🚕で参拝する方や観光バスで参拝する方も多いと聞く。
ちなみにこの日も５台ほどタクシーが並んでいた。
奥宮の鳥居をパシャパシャ⛩📸
たまにカメラ趣味の方々が正面から御神体を撮影している光景に出くわすが、私は基本的に御神体は撮影しない。
それは失礼な行為と思われるから。
神社仏閣によっては撮影禁止の場所があったりする。
それには、やはりそれなりの理由があるのだと思う。
(・ω・`) ｱｶﾝﾃﾞ｡｡｡📷
御利益がありますよーに🙏
(－人－)
そして富士吉田冷やしうどんを食い残念な思いを味わってから〜の
ｲﾔ-｡｡｡ (・ω・`) ｶﾀｲﾁｭ-ﾈﾝ､ﾏﾁﾞﾃﾞ｡｡｡
富士新五合目に移動して素晴らしい景色を堪能する📸
五合目から少しだけ上に登ってパチリ📸
晴れた日の富士からの眺めは最高である👍
そして帰路に着く途中、らーめん らZOKUさんにて🉐ラーメン塩を頂く🍜
富士五合目で冷え切った身体が生き返る極上の一杯🍜😋
ﾁｮ-!ヾ(｀・ω・´)ノ ｳﾏｲｯ!
てな感じのお散歩ツーリングの一日でございましたとさ😜
チャンチャン♪
（終わり）
【レシピ】温玉ネギトロパスタ（和風）を作るの巻🍝
ネギトロである。
めばちのネギトロ3割引は大きい💰
ﾈ-ｷﾞ- (・ω・`) ﾄﾛﾄﾛ♪🐟
ブログ始めたは良いけれど、まとまり感の無さは如何ともしがたい。😅
たまにはレシピらしい記事も書いてみますかのぉ〜🧐
という訳で昨晩ネギトロパスタ（和風）を作ってみた🍝
じつはこのパスタ、以前に恵比寿で食ったランチのねぎとろパスタを参考にアレンジしてみた我が家の割と定番な一品。
まずは温玉を作る🥚
水1リットルを沸かし沸騰したら100ccほど差し水をして卵を投入して17分放置。
ちなみに鍋の厚みと気温により時間調整が必要。
温玉が出来上がるまでに他の準備をする。
あらかじめ後追いのタレは麺つゆ1、味醂1、醤油数滴を煮切っておく。
味醂の代わりに日本酒でも良い。🍶
で、材料はこんな感じ。
ネギトロは小葱、白出汁を加えて和えて味付け。
野菜は何でも合うが今回は冷蔵庫にあった小松菜を使う🥬
先ずはパスタを塩、昆布出汁細粒で湯がく。
昆布茶を使ってもイケる♪
パスタを湯がきながら胡麻油で小松菜を炒める。
ある程度炒まったら、パスタの茹で汁を投入してクタッとするまで煮込む。
乳化はしないので、ここは汁多めで。
そして固めに茹でたパスタを投入
パスタはフライパンで煮込んでアルデンテにする感じ。
ここで味を調整。
下味に昆布出汁が効いているのと、後で味付けネギトロを乗せるので薄味で。
パスタが炒まったら香り付けに胡麻油をひと回しして盛り付け。
今回はトッピングに天かす、炒りごま、刻み海苔を乗せる。
ちなみに洋風に仕立てるときはフライドガーリックとかフライドオニオンが旨い😋
そしてネギトロどーん！
続いて温玉どーん！
という訳でネギトロパスタ（和風）の完成で〜す♪🍝
ヾ(｀・ω・´)ノ ﾃﾞｹﾀ♪🍝
ベースの味付けだけでも旨いが、お好みで後追いタレをかけていただく訳でございます😋
毎度のことながら味はなかなか旨い😋
がこのパスタには弱点があったりして🤭
冷たいネギトロを乗せるのでパスタがすぐに冷めてしまうんですわ〜
てな訳で本日のレシピは、まだまだ研究が必要な一品でございましたとさ♪
（終わり）
